Griechische Hackpfanne

Ein schnelles Abendessen für heiße Sommerabende.

Zutaten:

(für 4 Personen)

2 rote Paprika, grob gewürfelt

1 Dose Tomaten oder

500 g frische Tomaten, kleingewürfelt

500 g Hackfleisch

250 g Fetakäse

1 Zwiebel, kleingewürfelt

2 Knoblauchzehen, gepresst oder sehr fein gewürfelt

Oregano

Cumin

Salz, Pfeffer

2 El Tomatenmark

200 ml Gemüsebrühe

Zubereitung:

Die Zwiebel  zusammen mit dem Hack im Öl scharf anbraten. Die Paprika und Tomaten zum Hackfleisch geben.  Knoblauch zufügen, mit Cumin, Pfeffer, Salz und Oregano würzen. Die Brühe zugeben und alles ca. 20-30 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss das Tomatenmark unterrühren und den Feta zugeben.

Dazu passen Fladenbrot oder griechische Nudeln.