Eine kleine Abwandlung zum klassischen Kartoffelpuffer. Zwiebel und Knoblauch sind dabei optional.
Zutaten:
(für 2 Personen)
1 kleine Zucchini
2 kleine Kartoffeln, geschält
1/2 Zwiebel (optional)
1-2 Knoblauchzehen (optional)
1 Ei
1-2 EL Mehl
Salz, Pfeffer
Öl zum Anbraten
Zubereitung:
Zucchini Kartoffeln, Zwiebel und Knoblauch grob reiben.
Ei, Mehl, Salz und Pfeffer dazugeben ud gut durchmischen.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Für die Puffer ca. 1 1/2 El Masse in die Pfanne geben, glattstreichen und von beiden Seiten goldbraun braten.
Dazu passt ein Kräuterquark.
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