Hefezopf - Grundrezept

Reicht für 4 Zöpfe à 450 Gramm

Zutaten:

1 kg Mehl
500-600 ml Milch

1 Würfel Hefe
Saft und Schale einer Zitrone
1/2 TL Salz
1 Ei
60 g Butter
60 g Schmalz

Zum Bestreichen: 1 Ei

Zubereitung:

Das Mehl in eine Schüssel geben und mit etwas lauwarmer Milch und der Hefe einen Vorteig herstellen. Diesen 20 Minuten ruhen lassen. Nun mit den restlichen Zutaten einen Teig kneten (ca. 8 Minuten). Dann die zimmerwarme Butter und das Schmalz zugeben und weitere 4 Minuten kneten. Den Teig zugedeckt etwa eine Stunde ruhen lassen und anschließend in die gewünschte Form bringen. Mit dem Ei bestreichen und einschießen.

Ca. 30-40 Minuten bei 180 Grad backen.