Kartoffelkuchen

Kartoffelkuchen mit Schinken geht immer. Dieser wird in einer Kuchenform mit 26 cm Durchmesser gebacken und schmeckt warm und kalt.

Zutaten:
(für 4 Personen)

500 g Kartoffeln
150 g Kochschinken
1-2 Eier
50 ml Milch
75 g Mehl
2 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer
Muskat
Thymian
1/4 Bund Petersilie

Zubereitung:

Backofen vorheizen.

Kartoffeln schälen und fein reiben. Den Schinken in Streifen schneiden, die  Petersilie waschen und hacken.

Schinken, Kartoffeln, Eier, Milch, Mehl, Öl und Gewürze verrühren und in eine mit Backpapier ausgelegte Backform geben.

Bei 180°C etwa 60 Minuten backen.