Knoblauch-Brot-Füllung

Zutaten:

ca. 400g frischen Knoblauch ungeschält, aber zerlegt blanchieren, dann pellen
4 El Olivenöl
2 El Essig
6 El Wasser
3 El Zucker
1 Tl Salz
1 Zweig Rosmarin fein zerhackt

Zubereitung:

Knoblauch im Öl bräunen und im Zucker karamellisieren. Dann Rosmarin mit Wasser und Essig zugeben und darin den Zucker auflösen, quasi ein Knoblauch - Zucker - Rosmarin - Sößchen machen

Das kann in fast jeden Brotteig, muß aber drinnen sein, damit nichts verbrennt.