Nach zig Versuchen, zig Rezepten und Regieanweisungen und zig Reinfällen nun das getestete, ultimative und narrensichere Mayonnaise-Rezept von Johann Lafer:
Zutaten:
1 Ei
175 ml Öl
Senf, Salz, Pfeffer, Zucker
Zubereitung:
In einen hohen Becher das Ei, den Senf, Salz, Pfeffer und eine Prise Zucker geben. 175ml Öl zugeben. Den Zauberstab auf den Becherboden stellen, mixen und dann langsam nach oben ziehen, fertig. Wichtig ist, das alle Zutaten auf Zimmertemperatur sind.
Wer aioli machen möchte, nimmt Olivenöl und gibt Knoblauch dazu.