Nudeln mit Rote-Bete-Sahnesauce

Zutaten:
(für 2 Personen)

 2 kleine Rote Bete (oder eine große)
 200 ml Sahne
 80g Frischkäse natur
 Salz, Pfeffer

 250g Nudeln

Zubereitung:

Die Rote Bete schälen und in Würfel schneiden. Die Sahne in einem Topf erwärmen, die Rote Bete zugeben und etwa 10 Minuten bei kleiner Flamme köcheln lassen. Währenddessen die Nudeln in Salzwasser al dente kochen. Den Frischkäse zu der Roten Bete-Sauce geben und würzen. Alles gut verrühren, warm werden lassen und über die gekochten Nudeln geben.