Dienstag, 31. Dezember 2013

Süßkartoffel-Möhrencreme-Suppe

Eins vorab: Die Süßkartoffel kann man durch Kürbis ersetzen... :-)

Zutaten für 3 Personen:

1/2 Süßkartoffel, das sind etwa 500 g
3 Möhren
1 kleine Zwiebel
Gemüsebrühe (Instant oder selbstgemacht)
3/4 l Wasser
1/2 Becher Sahne

Zubereitung:

Das Gemüse grob würfeln, zum Wasser geben, aufkochen lassen und etwa 20 Minuten köcheln lassen. Die Gemüsebrühe zugeben und alles mit dem Zauberstab cremig pürieren. Die Sahne einrühren, nochmal kurz aufwärmen - fertig.

Die Süßkartoffel bzw. der Kürbis geben der Suppe eine süße Note. Wer Kürbis verwendet, kann zusätzlich noch mit Chilis bzw. Chili-Pulver würzen, um eine süß-scharfe Geschmacksnote zu erhalten.