Kräuterbrot

Für 4 Laibe à 350 Gramm

Zutaten:

900 g Weizenmehl 550er
50 g Roggenmehl 1150er
50 g Weizensauerteig Pulverform
20 g Hefe
20 g Salz
650 ml kaltes Wasser
10 g getrocknete Kräuter

Zubereitung:

Alle Zutaten ca. 14 Minuten zu einem homogenen Teig verkneten. Den Teig mit Gärfolie abdecken und etwa 75 Minuten gegenlassen. Anschließend in 3 gleich große Sücke teilen undd zu Stangen formen. Die Teiglingen ca. 60 Minuten ruhen lassen. Bei 250 Grad einschießen, nach 5 Minuten auf 200 Grad herunterschalten und weitere 25-35 Minuten backen.