Schwäbisches Bauernbrot

Für 4 Brote à 750 Gramm

Zutaten:

1500 g Weizenmehl 1050er
300 g Dinkelmehl 630er oder 1050er
200 g Roggenmehl 1150er
1 Würfel Hefe
1,4 l Wasser (oder Buttemilch:Wasser 1:1)
45 g Salz
1 TL Brotgewürz

Zubereitung:

Alle Zutaten 14 Minuten zu einem geschmeidigen Teig kneten. Anschließend den Teig für 2-3 Stunden gegenlassen. Dein Teig in 4 gleich große Stücke teilen und zu Broten formen. Nochmal gegenlassen und anschließend backen.