Die Backkartoffeln passen sehr gut zu Geschnetzeltem.
Zutaten:
(für 4 Personen)
400 g Kartoffeln (am besten Drillinge verwenden)
2 EL Honig
1 TL Senf
1 Eigelb
Zubereitung:
Die Kartoffeln ungeschält in einem Topf halbgar kochen, dann abtropfen
lassen. Senf, Honig, Öl und Eigelb in einer Schüssel mischen, die Kartoffeln
dazugeben, ausgiebig wenden und die Mischung in eine flache Backform
geben. Im Ofen bei 200°C etwa 15 Minuten goldbraun backen.
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