Geschnetzeltes in Bier-Senf-Sauce

Das Geschnetzelte in Bier-Senf-Sauce braucht etwas länger, da die Marinade über Nach einziehen muss.

Zutaten:
(für 2 Personen)

250 g Fleisch für Geschnetzeltes
100 g Champignons
50 ml Saure Sahne
10 ml Zitronensaft
100 ml Brühe
1 EL Mehl
1 Zwiebel
300 ml Bier
2 Knoblauchzehen
Öl
2 EL Senf
Pfeffer
Cumin
Paprikapulver
Oregano (wenn Geflügel verwendet wird, besser Thymian verwenden

Zubereitung:

Das Fleisch in Streifen schneiden.
Öl und Senf gut verrühren, mit Pfeffer, Kreuzkümmel, Paprikapulver und Oregano bzw. Thymian würzen.
Die Zwiebel schälen,grob würfeln und die Hälfte davon zur Marinade geben.
Knoblauch fein würfeln oder pressen und zusammen mit den Fleischstreifen zur Marinade geben und alles gut verrühren.
Mit Bier auffüllen bis alles bedeckt ist, nochmals gut vermischen und abgedeckt im Kühlschrank über Nacht ziehen lassen.


Das Fleisch aus der Marinade nehmen, etwas abtropfen lassen und in erhitztem Öl anbraten.
Mit 1 EL Mehl bestäuben und kurze Zeit bräunen lassen, anschließend mit Brühe ablöschen
In der Zwischenzeit die Champignons in Scheiben schneiden und in der Pfanne zusammen mit den restlichen Zwiebeln leicht anrösten. Zum Fleisch geben und saure Sahne unterrühren. Zusätzlich mit einem Teil der Marinade und einem Spritzer Zitronensaft abschmecken
Zwischen 20 und 40 Minuten leicht köcheln lassen.

Falls Marinade übrig ist, kann sie sehr gut zum Verlängern der Sauce verwendet werden.

Dazu passen Nudeln oder Reis.