Gefüllte Weinblätter lassen sich sehr gut vorbereiten. Die Füllung kann dabei variieren. Hier ein Rezept mit Hackfleisch und Reis. Die Kräuter können auch aus der Tiefkühltruhe kommen, wenn gerade keinen frischen zu bekommen sind.
Zutaten:
500 g Weinblätter
200 g Reis
1-2 Zwiebeln
250 g Hackfleisch
1/2 Bund Petersilie
1/2 Bund Dill
1 Zitrone oder 50 ml Zitronensaft
80 ml Olivenöl
1/2 l Brühe
Pfeffer, Salz
Zubereitung:
Den Boden eines großen Topfes mit Weinblättern auslegen.
Hackfleisch, Reis, geriebene Zwiebel und gehackte Kräuter in einer
Schüssel mischen. Salz, Pfeffer und je die Hälfte vom Olivenöl und dem
Zitronensaft zufügen und gut vermischen
Ein Weionblatt mit der glatten Seite nach unten auf eine Arbeitsfläche legen. Einen Teelöffel der Füllung nehmen und auf das Blatt geben. Das Blatt einmal einschlagen, beide Seiten ebenfalls enschlagen und dann aufrollen.
Die gefüllten Weinblätter in Runden einfüllen, das restliche Öl mit dem restlichen Zitronensaft darübergießen und einen passenden Teller zum Beschweren darauflegen.
Die Brühe bis kurz über den Tellerrand einfüllen, Deckel auflegen und bei
kleiner Hitze ca. 20-30 Min. köcheln lassen. Danach vom Feuer nehmen, Teller entfernen und ein sauberes Geschirrtuch
auf den Topf legen, Deckel wieder auflegen und ca. 15 Min. ruhen lassen.
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