Fischchowder

 

Eine Abwandlung der Irischen Fischchowder: sehr lecker und sehr sahnig. Für den Fisch nimmt man am besten Fisch mit festem Fleisch, z.B. Seelachsfilet, Kabeljau, Heilbutt oder Dorade.

 

Zutaten:

(für 2 Personen)

 

400 g Fisch, küchenfertig und in mundgerechte Stücke geschnitten

100 g Garnelen, küchenfertig, falls gewünscht

1/2 Zwiebel, gewürfelt

100 g Speck oder Schinken, gewürfelt

200 g Kartoffel, geschält und gewürfelt

100 ml Wasser

100 ml Milch

100 ml Sahne

1 TL gekörnte Brühe oder Fischbrühe

Butter

Salz

Zubereitung:

Butter in einem Topf schmelzen lassen und die Zwiebel mit dem Speck oder dem Schinken sacht anbraten.

 

Die Kartoffelwürfel zugeben, kur zmitbraten und mit dem Wasser und der Milch aufgießen. Hitze reduzieren, Brühe zugeben und alles zugedeckt für ca. 20 Minuten köcheln lassen.

Mit dem Zauberstab mixen und Sahne zugießen. Abschmecken und evtl. mit Salz nachwürzen. Die Fischstücke und Garnelen zugeben und alles nur noch bei sehr geringer Hitze ziehen lassen für weitere 15-20 Minuten.

 

Da die Suppe sehr blass ist, kann man etwas Petersilie als Dekoration verwenden.

Dazu passt Baguette.