Statt nur Kartoffeln kann man das Püree mit Kürbis verfeinern. Es passt wie klassisches Kartoffelpüree z.B. zu Buletten. Oder man nimmt es als herbstliche Variante zu schwedischen Hackbällchen.
Zutaten:
(für 2 Personen)
175 g mehligkochende Kartoffeln, grob gewürfelt
125 g Kürbis, z.B. Hokkaido, grob gewürfelt
1/2 TL Salz
1/2 EL Butter
1 Prise Muskat
1 Prise Pfeffer
100 ml Sahne oder Milch
Zubereitung:
Salzwasser zum Kochen bringen und die Kartoffeln und den Kürbis darin weich kochen.
Abgießen und in den Topf zurückgeben. Dabei etwas vom Abgießwasser aufheben.
Kartoffeln und Kürbis grob zerstampfen, dabei nach und nach die Sahne oder Milch zugeben, bis ein cremiges Püree entstanden ist. Falls Flüssigkeit fehlt, kann etwas von dem Abgießwasser zugegeben werden.
Die Butter unterrühren und mit den Gewürzen abschmecken.
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