Linsen passen immer, wenn es draußen kälter wird.
Die Gewürze packt man am besten in ein Gewürzsäckchen; so lassen sich Lorbeerblatt & Co. besser wieder entfernen. Da diese Gewürze nicht aufquellen, kann auch ein Teeei verwendet werden.
Zutaten:
(für 2 Personen)
125g braune Linsen
150 g Kartoffeln gewürfelt
100 g Möhren, klein gewürfelt
25 g Knollensellerie oder Petersilienwurzel, gewürfelt
1/2 Zwiebel, fein gewürfelt
1 Knoblauchzehe, fein gewürfelt
1/2 Liter Gemüsebrühe
Butterschmalz
1 EL Weißweinessig
Salz, Pfeffer
etwas Zucker
2 EL gehackte Petersilie
2 Paar Würstchen, z.B. Wiener Würstchen oder Debreziner
Für das Gewürzsäckchen:
1 Lorbeerblatt
1 Gewürznelke
1 Wacholderbeere
1/2 TL schwarze Pefferkörner
Zubereitung:
Die Linsen in einem großen Topf mit ca. 500 ml Wasser und ohne Salz zum Kochen bringen und für ca. 20 Minuten köcheln lassen. Danach abgießen und zur Seite stellen.
Daas Butterschmalz in den Topf geben und die Zwiebeln mit dem Knoblauch sanft andünsten.
Dann die Möhren, Kartoffeln und Sellerie zugeben und für ca. 2 Minuten weiter dünsten.
Mit der Gemüsebrühe ablöschen, die Linsen zugeben und das Gewürzsäckchen und nochmal aufkochen lassen. Danach für ca. 15-20 Minuten mit halb aufgelegtem Deckel köcheln lassen.
Das Gewürzsäckchen entfernen und abschmecken. Falls gewünscht, die Würstchen darin aufwärmen und den Eintopf servieren.
Dazu passt am besten eine Scheibe herzhaftes Bauernbrot.
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