Radieschensalat

Durch die Sojasauce und die Erdnüsse bekommt dieser Salat eine asiatische Note. Den Koriander kann man auch weglassen oder durch Blattpetersilie ersetzen

 

Zutaten:

(für 2 Personen)

 

1 Bund Radieschen, geputzt

1 TL Zucker

1/2 TL Salz

1 Frühlingszwiebel, in Ringe geschnitten

1 EL Balsamicoessig

1 EL Sojasauce

1 EL Sesamöl

etwas Pfeffer 

2 EL Koriander, gehackt

1 TL Erdnusskerne, geröstet und gehackt

 

Zubereitung:

 

Die Radieschen mit einem Messer leicht andrücken, damit sie etwas aufplatzen. So können Sie das Dressing besser aufnehmen. Mit Salz und Zucker bestreuen und 20 Minuten ruhen lassen.

 

Essig, Sojasauce, Öl und Pfeffer verrühren, mit den Frühlingszwiebeln und die Radieschen und den entstandenen Sud mischen.

 

Mit Koriander und Erdnüssen bestreuen und servieren.