Käsekuchen

Dieser Käsekuchen wird in einer Form mit 20 cm Durchmesser gebacken. Klein, aber fein und noch warm einfach nur lecker.

Zutaten:

für den Mürbteig:

180 g Mehl

120 g Zucker

60 g Butter

Salz

1 Ei (maximal M)

für die Quarkfüllung:

2 Eier

500 g Magerquark

30 ml Öl

120 g Zucker (Menge kann auf maximal 150 g erhöht werden)

1 Päckchen Vanillepuddingpulver

 

für die Deko:

Puderzucker

Zubereitung:

Mürbteig herstellen und für etwa 1 Stunde im Kühlschrank kaltstellen. Boden einer Backform mit Backpapier auslegen. Teig ausrollen und die Backform damit auskleiden, dabei den Rand weit nach oben ziehen.

Eier trennen, aus dem Eiweiß Eischnee schlagen.

Die restlichen Zutaten gut miteinander vermischen und zum Schluss den Eischnee darunterheben. In die Backform gießen und glattstreichen.

Bei160° C (Umluft) ca. 55 Minuten backen. Kurz im halb geöfneten Backofen ausdampfen lassen, aus der Form nehmen und mit Puderzucker betreut servieren.