Meine Rezeptesammlung

Mein Traum besteht aus den Küchen dieser Welt. Ich mag sowohl die schottisch-englische Küche als auch die mediterrane Küche, die asiatische Küche in all ihren Variationen als auch die afrikanische, die kreolische, die südamerikanische...

Dieser Blog ist eine bunte Mischung aus all diesen Gegenden. Es gibt eine Weltmusik, warum sollte es keine Weltküche geben?

Einige Rezepte stammen aus Kochbüchern oder Kochseiten aus dem Netz, die ich nachgekocht und/oder verfeinert habe. Andere Rezepte sind Eigenkreationen.

Ein paar Worte über mich:
49 Jahre alt; im letzten Jahrtausend einen kaufmännischen Beruf erlernt, der mir keine Zukunftsperspektiven eröffnet hat; im Jahr 2014 ins kalte Wasser gesprungen und einen neuen Beruf erlernt; 2016 die Ausbildung als Hauswirtschafterin abgeschlossen; ab dem Sommer 2016 habe ich die Fachakademie für Landwirtschaft besucht und mich dort weitergebildet, im Sommer 2019 dort den Abschluss gemacht. Seitdem bin ich Betriebswirtin für Ernährungs- und Versorgungsmanagement. Nunmehr in meinem ursprünglichen Beruf wieder tätig. Die (Welt-)Küche lässt mich trotzdem nicht los.

Viel Spaß beim Lesen und Nachkochen. Fragen beantworte ich natürlich gerne :-)

Montag, 30. Juni 2014

Kräuterbrot

Für 4 Laibe à 350 Gramm

Zutaten:

900 g Weizenmehl 550er
50 g Roggenmehl 1150er
50 g Weizensauerteig Pulverform
20 g Hefe
20 g Salz
650 ml kaltes Wasser
10 g getrocknete Kräuter

 Zubereitung:

Alle Zutaten ca. 14 Minuten zu einem homogenen Teig verkneten. Den Teig mit Gärfolie abdecken und etwa 75 Minuten gegenlassen. Anschließend in 3 gleich große Sücke teilen undd zu Stangen formen. Die Teiglingen ca. 60 Minuten ruhen lassen. Bei 250 Grad einschießen, nach 5 Minuten auf 200 Grad herunterschalten und weitere 25-35 Minuten backen.
Eingestellt von um
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