Meine Rezeptesammlung

Mein Traum besteht aus den Küchen dieser Welt. Ich mag sowohl die schottisch-englische Küche als auch die mediterrane Küche, die asiatische Küche in all ihren Variationen als auch die afrikanische, die kreolische, die südamerikanische...

Dieser Blog ist eine bunte Mischung aus all diesen Gegenden. Es gibt eine Weltmusik, warum sollte es keine Weltküche geben?

Einige Rezepte stammen aus Kochbüchern oder Kochseiten aus dem Netz, die ich nachgekocht und/oder verfeinert habe. Andere Rezepte sind Eigenkreationen.

Ein paar Worte über mich:
49 Jahre alt; im letzten Jahrtausend einen kaufmännischen Beruf erlernt, der mir keine Zukunftsperspektiven eröffnet hat; im Jahr 2014 ins kalte Wasser gesprungen und einen neuen Beruf erlernt; 2016 die Ausbildung als Hauswirtschafterin abgeschlossen; ab dem Sommer 2016 habe ich die Fachakademie für Landwirtschaft besucht und mich dort weitergebildet, im Sommer 2019 dort den Abschluss gemacht. Seitdem bin ich Betriebswirtin für Ernährungs- und Versorgungsmanagement. Nunmehr in meinem ursprünglichen Beruf wieder tätig. Die (Welt-)Küche lässt mich trotzdem nicht los.

Viel Spaß beim Lesen und Nachkochen. Fragen beantworte ich natürlich gerne :-)

Sonntag, 9. August 2020

Schokomousse

Dieses Schokomousserezept kommt ohne Ei aus. Durch die zwei Sorten Schokolade bekommt es einen sehr schokoladigen Geschmack. Für weißes Schokomousse einfach weiße Schokolade nehmen.

Zutaten:
(für 4 Personen)

2 Blatt Gelatine
300 ml Sahne
50 g Vollmilchschokolade
100 g Halbbitterschokolade

Zubereitung:

Gelatine in kaltem Wasser einweichen.

Schokolade grob reiben und in 120 ml Sahne schmelzen.

Gelatine in der Schokosahne auflösen.

Masse im kalten Wasserbad leicht ansteifen lassen.

Restliche Sahne steif schlagen und unter die Schokomasse ziehen. In Gläser abfüllen oder zu Nocken formen, z.B. für einen Nachspeisenteller.



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