arte culinaria: Oktober 2025

Meine Rezeptesammlung

Mein Traum besteht aus den Küchen dieser Welt. Ich mag sowohl die schottisch-englische Küche als auch die mediterrane Küche, die asiatische Küche in all ihren Variationen als auch die afrikanische, die kreolische, die südamerikanische...

Dieser Blog ist eine bunte Mischung aus all diesen Gegenden. Es gibt eine Weltmusik, warum sollte es keine Weltküche geben?

Einige Rezepte stammen aus Kochbüchern oder Kochseiten aus dem Netz, die ich nachgekocht und/oder verfeinert habe. Andere Rezepte sind Eigenkreationen.

Ein paar Worte über mich:
wohnhaft im schönen Mittelfranken; im letzten Jahrtausend einen kaufmännischen Beruf erlernt, der mir keine Zukunftsperspektiven eröffnet hat; im Jahr 2014 ins kalte Wasser gesprungen und einen neuen Beruf erlernt; 2016 die Ausbildung als Hauswirtschafterin abgeschlossen; ab dem Sommer 2016 habe ich die Fachakademie für Landwirtschaft besucht und mich dort weitergebildet, im Sommer 2019 dort den Abschluss gemacht. Seitdem bin ich Betriebswirtin für Ernährungs- und Versorgungsmanagement. Nunmehr in meinem ursprünglichen Beruf wieder tätig. Die (Welt-)Küche lässt mich trotzdem nicht los.

Viel Spaß beim Lesen und Nachkochen. Fragen beantworte ich natürlich gerne :-)

Montag, 6. Oktober 2025

Hackfleisch mit Spitzkohl und Kartoffelpüree

Statt Kartoffelpüree kann auch Reis gereicht werden.

Zutaten:

(für 2 Personen)

1/4 Spitzkohl, in Streifen geschnitten

1-2 Möhren, gewürfelt

2 Knoblauchzehen, gewürfelt

300 g Hackfleisch

1 EL Tomatenmark

Öl

Salz, Pfeffer

Paprikapulver

1 Prise Zucker

Zubereitung:

Hackfleisch in Öl anbraten, Tomatenmark zugeben, würzen und mit etwas Wasser ablöschen.

Die Möhren, den Knoblauch und den Spitzkohl dazugeben, würzen und bei geschlossenem Deckel ca. 15 Minuten schmoren lassen.

Evtl. mit etwas Wasser die Röstaromen lösen, umrühren und nochmal abschmecken. Durch das Tomatenmark ist eine sämige Sauce entstanden.

Auf Kartoffelpüree oder Reis servieren.