arte culinaria: Spitzkohlsalat

Meine Rezeptesammlung

Mein Traum besteht aus den Küchen dieser Welt. Ich mag sowohl die schottisch-englische Küche als auch die mediterrane Küche, die asiatische Küche in all ihren Variationen als auch die afrikanische, die kreolische, die südamerikanische...

Dieser Blog ist eine bunte Mischung aus all diesen Gegenden. Es gibt eine Weltmusik, warum sollte es keine Weltküche geben?

Einige Rezepte stammen aus Kochbüchern oder Kochseiten aus dem Netz, die ich nachgekocht und/oder verfeinert habe. Andere Rezepte sind Eigenkreationen.

Ein paar Worte über mich:
49 Jahre alt; im letzten Jahrtausend einen kaufmännischen Beruf erlernt, der mir keine Zukunftsperspektiven eröffnet hat; im Jahr 2014 ins kalte Wasser gesprungen und einen neuen Beruf erlernt; 2016 die Ausbildung als Hauswirtschafterin abgeschlossen; ab dem Sommer 2016 habe ich die Fachakademie für Landwirtschaft besucht und mich dort weitergebildet, im Sommer 2019 dort den Abschluss gemacht. Seitdem bin ich Betriebswirtin für Ernährungs- und Versorgungsmanagement. Nunmehr in meinem ursprünglichen Beruf wieder tätig. Die (Welt-)Küche lässt mich trotzdem nicht los.

Viel Spaß beim Lesen und Nachkochen. Fragen beantworte ich natürlich gerne :-)

Dienstag, 31. Dezember 2013

Spitzkohlsalat

Man braucht eine große Schüssel, später nach dem ziehen kann der Salat auch umgefüllt werden, fällt in sich zusammen

Zutaten:

1 Spitzkohl
je nach Menge unterschiedlich viel Zitronensaft
Rapsöl
Petersilie
Schnittlauch
Zwiebel
evtl. wer es mag Kümmel
Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Den Strunk vom Spitzkohl entfernen, sowie die äusseren Blätter und abwaschen, ich lass ihn immer ganz damit man ihn besser schneiden kann. Den Spitzkohl vierteln und in Streifen schneiden.

Zum Spitzkohl Zitronensaft nach Belieben geben. Die Kräuter gehackt, sowie die klein gewürfelte Zwiebel zugeben und alles miteinander vermengen. Dann das Rapsöl zugeben, nochmal alles vermischen und ziehen lassen.