Meine Rezeptesammlung

Mein Traum besteht aus den Küchen dieser Welt. Ich mag sowohl die schottisch-englische Küche als auch die mediterrane Küche, die asiatische Küche in all ihren Variationen als auch die afrikanische, die kreolische, die südamerikanische...

Dieser Blog ist eine bunte Mischung aus all diesen Gegenden. Es gibt eine Weltmusik, warum sollte es keine Weltküche geben?

Einige Rezepte stammen aus Kochbüchern oder Kochseiten aus dem Netz, die ich nachgekocht und/oder verfeinert habe. Andere Rezepte sind Eigenkreationen.

Ein paar Worte über mich:
48 Jahre alt; im letzten Jahrtausend einen kaufmännischen Beruf erlernt, der mir keine Zukunftsperspektiven eröffnet hat; im Jahr 2014 ins kalte Wasser gesprungen und einen neuen Beruf erlernt; 2016 die Ausbildung als Hauswirtschafterin abgeschlossen; ab dem Sommer 2016 habe ich die Fachakademie für Landwirtschaft besucht und mich dort weitergebildet, im Sommer 2019 dort den Abschluss gemacht. Seitdem bin ich Betriebswirtin für Ernährungs- und Versorgungsmanagement. Nunmehr in meinem ursprünglichen Beruf wieder tätig. Die (Welt-)Küche lässt mich trotzdem nicht los.

Viel Spaß beim Lesen und Nachkochen. Fragen beantworte ich natürlich gerne :-)

Sonntag, 14. Januar 2018

Blinis mit Buttermilch

Blinis mit Buttermilch sind mal was anderes. Man kann sie als Beilage zu Lachtatar essen oder mit Puderzucker und/oder Honig als Nachtisch.

Zutaten:
(für 4 Personen)

1/2 l Buttermilch
4 El Schmand oder saure Sahne
300 g Weizenmehl
1/2 TL Meersalz
2 Eier
1 1/2 TL Backpulver
Öl zum Ausbacken

Zubereitung:

Alle Zutaten außer dem Mehl verrühren. Der Teig muss etwas dicker als Joghurt sein. Das Mehl nach und nach mit einem Schneebesen unterrühren, bis der Teig die richtige Konsistenz hat. Wenn er dann doch zu fest geworden ist, etwas Milch zugeben. Den Teig etwas ruhen lassen.

Das Öl mittelstark erhitzen und den Teig löffelweise in die Pfanne geben und etwa handtellergroße Taler langsam ausbacken. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen.

Eingestellt von um
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